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孜然不只是烧烤调料,竟还有这些神奇功效!

发布时间:2020-01-11阅读:

新疆孜然粒孜然粒半碎特产孜然家用商用烧烤调料500克

孜然是烧烤必备调料,尤其是在烧烤羊肉的过程中,由于羊肉本身腥膻气味较重,所以经常会加入孜然这种香料,以改善羊肉的气味和口感。

孜然,别名马芹子,主产于新疆地区,被当地人称之为“小茴香”“安息茴香”。气味辛香,药性属温,具有驱散寒邪、温中止痛、调理气机的功效,可用于治疗胃寒冷痛、消化不良、月经不规律等病症。孜然和我们日常使用的小茴香都属于厨房调味料,但两者并不相同。小茴香颗粒大,而孜然颗粒小;气味也有所差别,小茴香气味微甜,孜然气味微辛;两者的功效较为相近,都能够温中散寒,行气止痛。

孜然中含有大量挥发油类成分和无机金属元素,以气味浓厚,颜色偏深为佳品,常被用于治疗因过食冷饮而引起的胃痛等病症。将5克孜然放在锅中稍加翻炒,取出后研磨成细粉,和水一起吞下,休息片刻即可缓解胃寒冷痛的症状。孜然外用也可治疗冻疮,取适量孜然,放入锅中略微翻炒后研磨成极细粉,将烤化的羊油和孜然粉面混合均匀,涂抹在冻疮处即可。注意:孜然性温,不适合上火、患有痔疮、阴虚火旺者内服。

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