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几个可以在家自制烧烤香料的配方

发布时间:2020-01-10阅读:

烤翅腌制粉

配料:山柰75克,干辣椒100克,花椒、八角、小茴香各50克,桂皮30克,丁香12克,草果20克,白豆蔻25克,姜黄15克,砂仁、陈皮、百里香各10克,甘草6克。

制作方法:将以上香料混合均匀,取一口干净的锅,将香料倒入锅中,先用小火将香料炒出香味,特别注意要不停翻炒,因为这样才能使香料受热均匀,并且防止烧焦,等锅中渐渐炒至香味浓郁之后关火,将翻炒过后的香料取出放凉,装入粉碎机里,用粉碎机打成粉即可。

推荐同样通用的菜品:烤鸡、烤鸡腿、烤排

烤翅腌制粉

烤鱼料

配料:百里香、芝麻各10克,茴香15克,白芷6克,排草4克,干花椒、陈皮各3克,去皮花生仁25克,当归5克,八角、甘草、砂仁各1克,以上料用干锅炒香,取出后粉碎即可。

制作方法:将以上香料混合均匀,取一口干净的锅,将香料倒入锅中,先用小火将香料炒出香味,特别注意要不停翻炒,因为这样才能使香料受热均匀,并且防止烧焦,等锅中渐渐炒至香味浓郁之后关火,将翻炒过后的香料取出放凉,装入粉碎机里,用粉碎机打成粉即可。

推荐同样通用的菜品:纸包鱼、海鲜大咖

烤鱼

烤鸡香料粉

配料:八角、良姜各40克,花椒400克,甘草、孜然、草果、白豆蔻各30克,荜拨、砂仁各10克,丁香、山柰、白芷各5克,桂皮15克,小茴香、香叶各20克。

制作方法:将以上所有香料混合均匀,装入粉碎机里,用粉碎机打成粉,罐装即可。

烤鸡

龙虾香料粉

配料:上好四川花椒、丁香、山楂各25克,小茴香150克,孜然100克,八角、桂皮、白芷、草果、圆香果、白豆蔻、甘草、香草各50克,良姜、陈皮各30克。

制作方法:将以上香料混合均匀,取一口干净的锅,将香料倒入锅中,先用小火将香料炒出香味,特别注意要不停翻炒,因为这样才能使香料受热均匀,并且防止烧焦,等锅中渐渐炒至香味浓郁之后关火,将翻炒过后的香料取出放凉,装入粉碎机里,用粉碎机打成粉即可。

烤龙虾

烧肉香料粉

配料:八角500克,桂皮、良姜、陈皮各250克,草果、荜拨、黑胡椒各200克,香菜粒、香叶、小茴香、孜然、丁香、香果、山柰各100克。

制作方法:将以上所有香料混合均匀,装入粉碎机里,用粉碎机打成粉,罐装即可。

烧烤肉串

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