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自助烧烤总是吃坏肚子?那是你没掌握好火候

发布时间:2019-12-15阅读:

烧烤时对火候的掌握非常重要,决定了食物的风味能不能被充分展现,没有烤熟的食物也会对我们的肠胃造成很大的负担,所以我们需要了解下面一些技巧:

通常我们用中火烤肉,小火烤海鲜,微火烤蔬菜。大部分食物的加热时间,也各有不同,不妨根据以下分类来烧烤食物。

加热即食:烤火腿肠、牛板筋、棒鱼片、鳗鱼。

烤熟、变色:烤鲜牛肉、上等牛舌,烤腌牛舌、酱牛里脊、韩式牛肉、胸叉肉,烤牛肩峰等。

六七成熟:雪花牛肉、生牛里脊、生牛排、酱牛排,烤A级牛肉、特级牛小排、酱香腹肉,烤明虾,盐烤草虾,烤扇贝等。

八九分熟:羊排、羊腿,上等肥牛,烤鱿鱼,盐烤银鳕鱼等。

全熟:烤鸡翅,烤鸡胗、鸭脯肉、五花肉,烤猪颈肉、梅心肉,烤多春鱼和各种菌类、蔬菜。

还有以下几点建议:

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